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【齐鲁晚报】济南超市排骨里吃出塑料屑_1

时间:2019-10-28 16:16:05

吃排骨竟然吃出塑料屑

  10月28日下午1时左右,家住二环南路附近的聂先生一家人围坐在饭桌边吃排骨,突然,有东西硌了聂先生妹妹的牙。“当时她没太在意,吐出来扔了,是个指甲盖大小的白色颗粒,后来吃完饭倒菜汤的时候发现碗底还有很多白色小颗粒。”细心的聂先生这才感觉不大对劲儿。

  排骨是从一家超市里买来的,花了50多元钱。聂先生拿出一些未烹饪的生排骨,仔细一看,上面竟然粘着大大小小的白色颗粒。

  “一开始以为是骨头屑呢,可是洗了三遍还是洗不干净,骨头屑高温煮过后也没这么硬啊,而且还有点半透明状。”一家人越看越觉得这些白色颗粒像塑料屑。

  可是排骨上怎么会有这么多塑料屑呢?当天下午,聂先生和妻子再次来到售出排骨的这家超市,在肉品区,聂先生发现了蹊跷之处,他对妻子说:“你看,剁排骨的案板不就是白色塑料的吗?”

塑料案板可以用,但要及时更换

  就超市肉品区使用塑料案板的问题,记者采访了山东轻工业学院食品与生物工程学院副教授王存芳。据她介绍,根据国家有关部门的规定,肉品加工的案板,要用不锈钢或硬质无毒塑料案板,因此超市使用塑料案板剁排骨是合乎规定的。一般情况下,同等质量的无变形的案板,木质的比塑料材质的更容易滋生细菌。

  但是,因为卖场的肉品区都是大力量分割,所以塑料材质如果不达标,比如说硬度不够的话,就容易出现掉屑造成食品污染。一旦塑料案板出现变形或掉屑,就应及时更换。

  王存芳还指出,家用的木质、竹质的案板也会造成碎屑残留在食品上,进而滋生霉菌等。对此,她建议,在购买案板前要仔细挑选,看其材料是否为木质,木纹纹路是否细密。一般而言,纹路密的比较结实,硬度也高。除此之外,还要看案板是否有开裂,如有开裂就容易掉屑和滋生细菌。还有,案板用完后要洗干净,应及时水洗并晾干,避免细菌的滋生。

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